Desejo de comer certos alimentos - o que isso pode indicar?

qua, 14/09/2011 - 05h29

Desejo de comer certos alimentos

Foto: Reprodução Cybercook

Algumas vezes esta semana bateu em você uma vontade louca de comer carne vermelha, doces ou um suculento hambúrguer? Quando essa sensação é esporádica, tudo bem. Mas se ela é constante, pode indicar que o organismo está necessitando de algum tipo de nutriente.

De acordo com a nutricionista funcional Luciana Harfenist, esse tipo de sinal dado pelo cérebro é comum entre pessoas que não possuem uma alimentação equilibrada. "Ainda não há estudos que comprovem com veemência a relação entre desejo e carência de nutrientes, mas sabe-se que o cérebro costuma sinalizar quais os componentes que a pessoa precisa mais", explica.

Além de nutrir, todo alimento tem uma relação como o afeto. "Ele sempre vem acrescido de sensações que lembram a infância ou outros bons momentos que nos trazem bem-estar", diz Dra. Luciana.

Por exemplo: quando alguém fica muitas horas sem comer, é comum que ela procure algo bem calórico para a sua refeição, como pão, biscoito e doce. "Esses produtos elevam rapidamente a taxa de glicose, elevando também a taxa de insulina, fazendo com que ela caia também com a mesma velocidade", explica. Para que o corpo mantenha os níveis de glicose equilibrados, a regra geral é comer a cada três horas.

Outro exemplo é de pessoas que fazem algum tipo de atividade aeróbica e não repõem os sais minerais. Nesse caso, o organismo vai sentir falta de potássio e magnésio, levando o "atleta" a sentir necessidade de ingerir líquidos, como sucos ou água de coco. "A falta de sais minerais costuma gerar muita sede, fraqueza e caimbras", afirma Dra. Luciana.

Quem é muito estressado costuma sentir vontade de comer algo salgado. Isso porque esse transtorno mexe com a glândula adrenal, que consiste na síntese e liberação de cortisol e adrenalina. "Não estamos preparados para produzir tanto costizol o tempo todo como nos é exigido nos dias de hoje, o que acaba sobrecarregando o organismo" alerta a nutricionista.

Durante a gestação, algumas mulheres desenvolvem a chamada picamalácia, uma compulsão por comer substâncias que não são alimentos de verdade como barro, tijolo, giz, pasta de dente, cabeça do fósforo, formigas e papel. "Esse problema acomete mães ansiosas, estressadas ou com algum distúrbio emocional", comenta a nutricionista.

A carne vermelha pode ser objeto de desejo de algumas mulheres que depois dos 30 evitam a ingestão desse alimento, seja porque não conseguem digeri-lo bem ou por causa do colesterol. Essa vontade demasiada pode ser sinal de que o corpo precisa de proteína. A falta de ferro e de vitamina B12 presentes nesse alimento pode provocar até mesmo uma anemia por deficiência de um ou de outro.

Quando o período da menstruação está próximo, a mulher sofre uma queda de serotonina, neurotransmissor responsável pelo bem-estar. "E essa queda se dá pela falta de ingestão de vitaminas B6 (cereais, carnes, frutas e verduras) e B12 (carne e fígado) e também de triptofano, aminoácido que aumenta a produção de serotonina. E para repor as energias e aumentar os níveis desse neurotransmissor, é comum que a mulher sinta vontade de comer chocolate", explica Dra. Luciana.


A especialista lembra que algumas dietas também podem fomentar os sinais de deficiência de certos nutrientes. "Imagine uma pessoa que restringe demais a alimentação, sai em jejum de casa e no almoço só come folha e proteína. Está errado! Nosso corpo precisa de carboidratos e glicose a cada três horas pelo menos para fazer funcionar o cérebro e também para manter sua atividade cognitiva", explica a nutricionista. "Entre os alimentos indicados para saciar o organismo indico pão e arroz integral, frutas, leguminosas, cereais e barras de cereais, frutas secas, batata doce e inhame."

A falta de nutrientes causa alguns sintomas. A nutricionista explica que a perda de potássio gera fraqueza e a hipoglicemia (falta de açúcar no sangue) pode trazer tontura, fraqueza e a pessoa pode até desmaiar. "A diminuição dos níveis de dopamina podem aumentar a vontade de consumir café. "A cafeína ajuda a estimular o sistema nervoso central", ressalta a especialista.

Por Juliana Falcão (MBPress)

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