Molho de tomates caseiro

- 2 copos (tipo americano) de água

- 3 kg de tomates lavados e sem o "olho" (parte do tomateonde fica o cabinho) cortados em 4 partes

- 1 cebola cortada em 6 partes- 2 dentes de alho picados grosseiramente

- 1 galho de manjericão- 1 copo (tipo americano) de água- 150 ml de azeite

- 1 cebola grande picada

- Meia colher (sopa) de sal

- 1 galho de manjericão- molho de tomate feito

- 1 dente de alho picado

Modo de Preparo
1- Numa panela grande em fogo médio coloque a água, os tomates lavados cortados em 4 partes, a cebola cortada em 6 partes, osdentes de alho picados grosseiramente e o manjericão.

Conte 25 minutos a partir do momento que começar a ferver.2- Tire a panela do fogo. Com o auxílio de uma escumadeira,retire aos poucos os sólidos e vá colocando num passador delegumes para transformá-los num purê. Conforme for passando ossólidos, vá adicionando 1 copo (tipo americano) de água parafacilitar. Você também pode bater os sólidos no liquidificador e depois passá-los por uma peneira. Despreze a água que você cozinhou os tomates. Ela que faz o molho ficar ácida. Não utilize-a para bater os tomates no liquidificador ou amassar no passador de legumes.Para temperar o molho:

3 - Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e doure uma cebolagrande picada com meia colher de sopa de sal. Misture bem e junteum galho de manjericão, o molho de tomate feito e um dente dealho picado. Deixe ferver por 15 minutos.

Pulo do Gato
No mercado, 520 g de molho de tomate custam R$ 3,84 Nesta receita, 520 g de molho de tomate custam R$1,38 Fonte:Ana Maria Braga!!!