Especial de Páscoa

Arroz Verde com Brócolis

Ter, 19/02/2008 - 12h34

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 1 maço(s) de brócolis
  • 1 maço(s) de salsinha
  • 1/2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
  • 4 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga
  • quanto baste de sal
  • 1 colher(es) (café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Limpe os brócolis, retirando as flores. Afervente rapidamente em água fervente com uma pitada de bicarbonato de sódio. Escorra bem.

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Coloque sobre uma tábua e bata com a faca até ficar bem picado. Lave as folhas de salsinha e bata com o azeite e o caldo de galinha no liqüidificador. Coloque em uma panela o arroz, a manteiga, os brócolis e o molho de salsa. Misture cuidadosamente até que o arroz fique bem verde. Prove o sal e demais temperos. Sirva bem quente.

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