Molho Madeira

Rendimento

1 porção

Ingredientes

• 200 gr de músculo bovino
• 1 dente(s) de alho
• quanto baste de sal
• 1 unidade(s) de cebola em rodelas
• 1 folha(s) de louro
• quanto baste de tomilho
• 1 maço(s) de cheiro-verde
• 1 xícara(s) (chá) de vinho madeira
• 1/2 xícara(s) (chá) de conhaque
• 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga
• quanto baste de noz-moscada

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos. Tempere com alho, sal pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde. Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Retire e passe por uma peneira fina. Reserve. Doure a farinha na manteiga. Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente a noz-moscada e retire do fogo. Sirva quente, acompanhando carnes.

Fotos por: Douglas Aby Saber