Docinhos de casamento

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Foto Divulgação/ Piece of Cake

Todo o casamento que se preze sempre tem uma boa mesa de doces e bem casados. Tão importante quanto o bolo, os docinhos fazem parte das atrações gastronômicas da festa. Com formatos diversos, bombons, camafeus e trufas mais parecem verdadeiras obras de arte, todos feitos um a um com muito capricho pelas doceiras.

Eleni Ferreira é uma verdadeira artesã dos doces. Há 25 anos no mercado, ela investe em pequenas mudanças nos docinhos tradicionais para torná-los ainda mais saborosos e vistosos. “Costumo colocar o brigadeiro em lindas tacinhas. Há opções de trouxinhas de maçã ou ovos. E aquelas de coco são abertas e cobertas com nozes”, explica doceira da Kland´store.

As trufas são feitas com cupuaçu, fruta muito em alta na confeitaria brasileira, framboesa, laranja, ou ainda com damasco e nozes. Como se não bastasse às deliciosas combinações, os docinhos ainda ficam em caixinhas de chocolate sabor menta ou canela, também usadas como “suporte” para pequeno mousses de limão.

Caramelo de pistache e nozes está na lista de recheios das trufas da Piece of Cake. “Também inventamos docinhos de paçoca coberta com chocolate, recheio de marshmallow, além dos quadradinhos de doce de leite com o desenho dos noivos em cima. Esse muito usado como lembrancinhas para os padrinhos dos noivos”, acrescenta a sócia-proprietária Carola Gouveia.

Os glacados ainda continuam concorrendo com os de marzipã. Já as tartelettes de macadâmia ou as ganaches com pedacinhos de damasco e lascas de amêndoas fazem sucesso nas mesas feitas por Eleni. “Com o passar do tempo percebi que as pessoas estão enjoadas daqueles doces com muito açúcar, prefiro usar frutas (fondue ou camafeu de abacaxi) e outros ingredientes.

Além da rica variedade de docinhos, o que também chama a atenção dos convidados são as caixinhas decoradas, miniforminhas super coloridas, desenhos de flores e corações bem feitos e, claro, tudo que ajuda a compor a mesa: espelhos, vidros, cerâmica, cristal e flores. E a cor branca, principalmente com detalhes em verde, ainda predomina na decoração.

Kland´store

Piece of cake

Por Juliana Lopes

 

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