Docinhos sem lactose

qua, 24/08/2011 - 16h08

Docinhos sem lactose

Foto/divulgação

A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose (açúcar do leite) devido à ausência ou quantidade insuficiente de enzimas digestivas. Atualmente, dados indicam que cerca de 8% das crianças até três anos de idade possuem intolerância ou alergia à lactose. Nesse caso, o grande desafio dos pais é oferecer uma refeição saudável que agrade o paladar dos baixinhos.

Nada melhor do que os tradicionais doces de festa e que fazem a alegria da criançada: beijinho e brigadeiro.

BEIJINHO DE COCO

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de leite de soja - sem lactose (78 g)

- 1 xícara (chá) de coco seco ralado 50 g

- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

- 1 xícara (chá) de açúcar cristal fino (180 g)

- cravos para decorar

Modo de preparo:

Coloque numa panela 1 xícara (chá) de água (100 ml) e junte o leite, o coco seco ralado e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente por cerca de 10 minutos, ou até que a massa comece a soltar da panela. Passe a massa para um prato untado com margarina e deixe esfriar. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole-os e passe pelo açúcar cristal.

Acomode os docinhos em forminhas de papel, espete em cada um 1 cravo e sirva em seguida.

Rendimento: 30 docinhos

BRIGADEIRO

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite de soja -sem lactose (78g)

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de glucose de milho

200g de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Coloque 1/2 xícara (chá) de água no liquidificador, junte de leite-sem lactose , o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.

Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente por 8 a 10 minutos, ou até que a massa comece a se soltar da panela. Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado. Em seguida, acomode-os em forminhas de papel e coloque num prato grande.

Rendimento: 30 docinhos.

Receitas SupraSoy (http://www.suprasoy.com.br/index.php?secao=receitas)

Por Lívany Salles

Assuntos relacionados: nova cozinha sabor brigadeiro beijinho

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