Berinjela e seus benefícios

A berinjela é um vegetal que contém sais minerais como o ferro, o potássio, o cálcio, o magnésio, o fósforo e também contém vitaminas, A, B e C.

A casca da berinjela concentra a maior parte da vitamina A, um poderoso antioxidante.

Outra boa notícia: a berinjela possui poucas calorias. Ela auxilia no emagrecimento, pois contém muitas fibras que auxiliam o intestino, na absorção mais lenta da glicose e sacia mais rapidamente.

Para tirar o sabor amargo do qual muitas pessoas se queixam, deixe as fatias de molho em água morna por 20 minutos.

Ao comprar a berinjela, escolha as mais firmes, sem rachaduras, com a casca brilhante e a cor roxa bem escura.

Por Jessica Moraes