Trouxinha de Berinjela Italiana

Rendimento

10 porções

Valor nutricional e calórico por porção

* 1 porção = 150 g

calorias = 145 kcal

carboidratos = 22.0 g

proteínas = 5.6 g

lipídios = 3.9 g

Ingredientes

Massa da trouxinha

• 2 ovos
• 500 ml de leite desnatado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 5 folhas de manjericão

Berinjela Italiana

• 1 berinjela
• 1 cebola
• 3 dentes de alhos picados
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão amarelo
• 25 g de azeitona preta em rodelas
• 15 g de uvas passas branca
• 10 g de salsinha picada
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa frigideira, regue com um pouco de azeite e faça “panquecas” com a massa. Use para cada “panqueca” uma concha de massa.

Berinjela

Corte tudo em tiras. Coloque a cebola, berinjela, pimentões, azeite, vinagre, azeitona, alho, pimenta, uvas passas e sal e mexa bem. Refogue e salpique salsinha. Pegue a massa coloque uma colher de sopa da berinjela no meio e feche a trouxinha, puxando as pontas. Amarre com um fio de alho poró ou limão. Para o fio, corte fatias finas de alho poró ou da casca de limão.