Bolinho Carioca (Abóbora e Carne-Seca)

Rendimento

35 porções

Ingredientes

• 1 kg de carne seca demolhada(s)
• 300 gr de abóbora japonesa
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1/2 kg de farinha de rosca
• 6 unidade(s) de ovo batido(s)
• 2 litro(s) de caldo de carne
• 8 colher(es) (sopa) de margarina
• 1 copo(s) de Óleo de soja
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• quanto baste de azeite
• quanto baste de salsinha picada(s)
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la. Em seguida, bata-a no liqüidificador, junto com o caldo de carne. Coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo para ferver. Acrescente o óleo, a margarina e a farinha de trigo. Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Cozinhe a carne seca até ficar bem mole e desfie. Refogue a cebola no azeite, junte a carne desfiada, a salsinha e a pimenta branca. Separe a massa em 35 partes, formando bolinhas. Abra cada uma e recheie com a carne. Feche os bolinhos e passe-os em farinha de rosca, nos ovos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo bem quente e sirva.