10 porções
Peneire a farinha de trigo com o açúcar,o sal e o fermento em pó. Em outro recipiente,misture o ovo no leite e a essência. Despeje a mistura líquida sobre a mistura de farinha e incorpore com uma colher evitando bater a massa em excesso.Ela ficará uma massa firme. Despeje a massa na assadeira e espalhe bem com uma espátula. Parecerá pouca massa,mas é o correto. Asse,até quando enfiar um palito este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.Salpique com bastante açúcar de confeiteiro.
Misture o açúcar mascavo,a farinha de trigo e a canela.Despeje sobre esta mistura,a margarina derretida e com a ponta dos dedos incorpore os ingredientes fazendo uma espécie de farofa. Salpique esta farofa sobre a massa do bolo crua.