Bolo Light de Ameixas

Rendimento

8 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) (chá) de margarina light
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
• 2 colher(es) (sopa) de adoçante
• 2 unidade(s) de ovo
• 0,3 xícara(s) (chá) de leite desnatado
• 2 colher(es) (sopa) de uva passa branca
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo especial
• 1/2 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
• 1/2 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
• 1/2 colher(es) (chá) de noz-moscada moída(s)
• quanto baste de Água de ameixa
• 10 unidade(s) de ameixa preta

Modo de preparo

Cozinhe as ameixas e as uvas passas em 1/2 xícara (chá) de água com 1 colher (chá) de adoçante,após cozidas,pique e reserve as ameixas. Bata a margarina com o açúcar e o adoçante até ficar cremoso, acrescente em seguida os ovos uma de cada vez,batendo bem até ficar um creme fofo. Acrescente as ameixas picadas,batendo mais um pouco,em seguida coloque o leite. Acrescente em seguida os ingredientes secos,misturando bem, sem bater muito. Coloque em fôrma untada com margarina light e enfarinhada. Por último,acrescente as uvas passas,passadas na farinha de trigo,distribuindo sobre a superfície da massa. Asse em forno médio,até que ao enfiar um palito este saia limpo. Molhe o bolo ainda morno com água de ameixa.