8 porções
Cozinhe as ameixas e as uvas passas em 1/2 xícara (chá) de água com 1 colher (chá) de adoçante,após cozidas,pique e reserve as ameixas. Bata a margarina com o açúcar e o adoçante até ficar cremoso, acrescente em seguida os ovos uma de cada vez,batendo bem até ficar um creme fofo. Acrescente as ameixas picadas,batendo mais um pouco,em seguida coloque o leite. Acrescente em seguida os ingredientes secos,misturando bem, sem bater muito. Coloque em fôrma untada com margarina light e enfarinhada. Por último,acrescente as uvas passas,passadas na farinha de trigo,distribuindo sobre a superfície da massa. Asse em forno médio,até que ao enfiar um palito este saia limpo. Molhe o bolo ainda morno com água de ameixa.