Bolo Natalino com Geléia

Rendimento

8 porções

Ingredientes

• 1 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
• 200 gr de ameixa preta sem caroço
• 1 xícara(s) (chá) de frutas cristalizadas picada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher(es) (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher(es) (chá) de sal
• 1/2 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
• quanto baste de noz-moscada em pó
• 1 xícara(s) (chá) de manteiga
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1/2 xícara(s) (chá) de geléia de goiaba
• 3 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Numa vasilha grande, misture as passas, as ameixas, as frutas cristalizadas e o coco ralado. Reserve. Penere a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até que fique cremoso. Junte o creme da goiaba e bata novamente. Adicione os ovos um de cada vez, batendo muito bem. Adicione os ingredientes secos (farinha de trigo, etc) alternando com o suco de laranja, batendo bem. Despeje sobre as frutas e o coco ralado. Misture muito bem com colher de pau. Coloque em uma fôrma de anel untada. Asse em forno moderado pré-aquecido, até que enfiando um palito este saia limpo. Deixe esfriar e desinforme num belo prato, decorando com ameixas pretas.