Bolo Salgado de Frango

Rendimento

15 porções

Ingredientes

Massa

• 5 unidade(s) de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de maionese
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de amido de milho
• 2 xícara(s) (chá) de queijo ralado
• 1 colher(es) (chá) de sal
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 2 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 1/2 maço(s) de espinafre picado(s)
• 1 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
• 1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
• 1 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
• 1 lata(s) de milho verde
• 1 copo(s) de requeijão
• quanto baste de sal

Cobertura

• 1 kg de batata cozida(s)
• 1 copo(s) de requeijão
• quanto baste de sal

Modo de preparo

Massa

Bata as gemas com a maionese até formar um creme. Misture todos os ingredientes secos, alternando-os com o leite, batendo sempre até a massa ficar leve. Retire da batedeira, coloque em vasilha maior e adicione o fermento e as claras em neve, batidas na batedeira, incorporando delicadamente. Asse em forma untada com margarina e polvilhada com farinha em forno médio por 40 minutos mais ou menos. Abra a bolo e recheie.

Recheio

Faça um refogado com a cebola no azeite. Adicione os demais ingredientes aos poucos, sempre mexendo. Refogue bem e por último, coloque o requeijão cremoso.

Cobertura

Amasse as batatas. Misture os ingredientes e decore a gosto.