Quiche de Abobrinha

Rendimento

4 porções

Ingredientes

Massa

• 2 colher(es) (sopa) de Água gelada(s)
• 1/2 colher(es) (chá) de sal
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 25 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 50 gr de margarina

Recheio

• quanto baste de sal
• 2 colher(es) (sopa) de azeite
• 500 gr de abobrinha picado(s) finamente
• quanto baste de pimenta calabresa
• 5 unidade(s) de ovo batido(s)
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara(s) (chá) de gouda ralado(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• 1 colher(es) (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Peneire a farinha e acrescente o sal, a margarina e a gordura vegetal, amassando até obter uma farofa. Adicione a água, misturando bem. Faça uma bola, enrole em plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e abra em um refratário de 23 cm de diâmetro, formando a borda com os dedos. Fure a massa com um garfo nas bordas e na base. Cubra com papel absorvente e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire o papel e retorne por mais 2 minutos na potência alta. Retire e reserve.

Recheio

tempere as abobrinhas com o azeite, o sal e a pimenta. Coloque em um refratário, tampe e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Reserve. Misture os ovos com o creme de leite, o queijo gouda e o queijo parmesão. Leve ao microondas por 5 a 8 minutos na potência média, mexendo a cada 2 minutos. Montagem: escorra o excesso de líquido das abobrinhas. Adicione o creme de ovos e queijos e coloque esta mistura sobre a base reservada. Polvilhe a mistura de farinha de rosca e queijo. Leve ao microondas por 15 minutos na potência média ou em grill por 20 minutos.