Bananas Nevadas

Rendimento

12 porções

Ingredientes

Creme

• 1 litro(s) de leite
• 1 lata(s) de leite condensado
• 5 unidade(s) de gema de ovo
• 6 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 3 colher(es) (sopa) de açúcar

Calda

• 3 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3 xícara(s) (chá) de Água fervente
• 1 colher(es) (sopa) de conhaque
• 12 unidade(s) de banana em rodelas

Cobertura

• 5 unidade(s) de clara de ovo
• 8 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
• quanto baste de casca de limão ralado(s)

Modo de preparo

Creme

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado e o amido de milho. Coloque tudo dentro da panela e leve ao fogo para fazer um creme.

Calda

Para fazer a calda deixe caramelar as 3 xícaras de açúcar. Depois que estiver tudo derretido é que se coloca as 3 xícaras de água fervente, e logo em seguida as bananas e o conhaque.

Cobertura

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e o limão. Reserve.

Montagem

Em um refratário grande coloque 2 xícaras da calda com as bananas, em seguida coloque o creme e o restante da calda com as bananas. Cubra com as claras em neve e polvilhe com as raspas de limão. Leve ao forno para gratinar, deixe esfriar e leve para gelar.