12 porções
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado e o amido de milho. Coloque tudo dentro da panela e leve ao fogo para fazer um creme.
Para fazer a calda deixe caramelar as 3 xícaras de açúcar. Depois que estiver tudo derretido é que se coloca as 3 xícaras de água fervente, e logo em seguida as bananas e o conhaque.
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e o limão. Reserve.
Em um refratário grande coloque 2 xícaras da calda com as bananas, em seguida coloque o creme e o restante da calda com as bananas. Cubra com as claras em neve e polvilhe com as raspas de limão. Leve ao forno para gratinar, deixe esfriar e leve para gelar.