Bolo à Moda do Nordeste

Rendimento

16 porções

Ingredientes

• 12 unidade(s) de ovo
• 1 kg de mandioca moída(s)
• 4 xícara(s) (café) de açúcar
• 500 gr de manteiga
• 1 copo(s) de Água fervente
• 100 ml de leite de coco

Modo de preparo

Bater separadamente 6 claras de ovos. Depois de bem batidas, juntar 12 gemas e continuar batendo bem. A parte, bater o açúcar com a manteiga e juntar aos ovos. Em seguida, espremer bem a massa para tirar a água e peneirar. Depois, juntar a massa aos outros ingredientes e levar ao forno quente para assar numa forma untada com manteiga.