Bolo Bombocado

Rendimento

20 porções

Ingredientes

Massa

• 700 gr de mandioca picada(s)
• 150 gr de manteiga
• 300 gr de coco ralado(s)
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 1 litro(s) de leite
• 200 gr de queijo ralado

Calda

• 2 copo(s) de Água
• 2 copo(s) de açúcar
• 5 unidade(s) de cravo-da-Índia
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Massa

Bata no liqüidificador a mandioca com o leite,até obter um mingau. Acrescente os ovos,a manteiga e o açúcar.Bata por mais 6 minutos. Despeje a mistura numa tigela e acrescente o restante dos ingredientes,mexendo sempre com uma colher. Por último,acrescente o fermento delicadamente. Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe com açúcar cristal.Despeje a massa. Leve ao forno baixo a 150ºC,por cerca de 1 hora. Depois de assado,com ele quente,cubra com a calda.

Calda

Leve todos os ingredientes ao fogo.Ferva até dissolver o açúcar.Reserve.