Bolo de Abóbora Especial

Rendimento

15 porções

Ingredientes

• 3/4 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de abóbora japonesa em cubos médios
• 4 unidade(s) de clara de ovo
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

• 10 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 10 colher(es) (sopa) de açúcar
• 10 colher(es) (sopa) de leite

Modo de preparo

Bata no liqüidificador a abóbora, o óleo, as gemas e o açúcar. Coloque a mistura em tigela funda e coloque a farinha de trigo e o fermento. Misture levemente e junte as claras em neve. Coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos a 180°, desenforme e cubra com a cobertura de chocolate.

Cobertura

Misture os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo até ferver. Espalhe a cobertura no bolo ainda quente.