Bolo de Amêndoas

Rendimento

12 porções

Ingredientes

• 1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 4 unidade(s) de ovo
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga
• 200 gr de amêndoas moída(s)
• 1 xícara(s) (chá) de leite

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Acrescente as gemas, uma de cada vez. Bata até a massa ficar com a cor bem clara. Acrescente a farinha misturada com as amêndoa moídas e o fermento. Por último, misture delicadamente com uma espátula as claras batidas em neve com uma pitada de sal. Asse no forno baixo e pré-aquecido, em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Se preferir asse pequenos bolinhos em forma de madalenas ou de empadas. Nesse caso, antes de colocar no forno, arrume a massa nas forminhas e deixe gelar por 30 minutos.