8 porções
Cozinhe as batatas-doces ,e passe no espremedor. Misture a manteiga, a farinha e o leite de côco. Junte ao purê de batatas. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e misture delicadamente com a batata. Ponha a massa numa forma com um furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré - aquecido até dourar. Desenforme depois de frio e sirva.