Bolo de Batata Doce Com Leite de Coco

Rendimento

8 porções

Ingredientes

• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 500 gr de batata-doce
• 1 copo(s) de leite de coco
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo com fermento
• 6 unidade(s) de ovo
• 500 gr de açúcar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas-doces ,e passe no espremedor. Misture a manteiga, a farinha e o leite de côco. Junte ao purê de batatas. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e misture delicadamente com a batata. Ponha a massa numa forma com um furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré - aquecido até dourar. Desenforme depois de frio e sirva.