Bolo de Trufa de Café

Rendimento

15 porções

Ingredientes

• 6 unidade(s) de gema de ovo
• 6 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 1 xícara(s) (chá) de margarina
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó
• 1/2 xícara(s) (chá) de café instantâneo granulado
• 1 xícara(s) (chá) de Água
• 1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 400 gr de chocolate meio amargo picado(s)
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1 colher(es) (sopa) de café instantâneo granulado
• 1/2 lata(s) de leite condensado
• 2 colher(es) (sopa) de whisky

Modo de preparo

Recheio

Na batedeira, bata as gemas com a margarina e o açúcar, até clarear e ficar fofo. Separadamente, misture o chocolate em pó, o leite o café, a água e reserve. Ao creme da batedeira, misture a farinha e o amido, e vá acrescentando o líquido reservado. Mexa delicadamente. Bata as claras em neve junto com o fermento e acrescente à massa delicadamente. Leve para assar em forma média untada e enfarinhada em forno médio (180°) por +/-1 hora. Preparo para as Trufas: em uma panela coloque o chocolate picado, o creme de leite, o café solúvel diluído no soro, o whisky e o leite condensado. Leve ao fogo baixo até o chocolate derreter e ficar cremoso. Deixe esfriar e recheie e cubra o bolo. Obs: regue o bolo com guaraná ou leite condensado diluído com leite. Se quiser, decore o bolo com chocolate granulado ou coco ralada.