Cheescake de Jabuticaba

Rendimento

12 porções

Calorias:

150 kcal

Ingredientes

• 1 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
• 1 colher(es) (sopa) de margarina derretida(s)
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de biscoito cream cracker integral triturado(s)

Recheio

• 150 gr de cream cheese
• 200 gr de ricota
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
• 1 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
• 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
• 2 colher(es) (chá) de amido de milho
• 3 xícara(s) (chá) de jabuticaba

Modo de preparo

Em um recipiente colocar o biscoito já triturado no liquidificador, a margarina e o adoçante. Mexer formando uma farofa e colocar em uma fôrma e pressionar no fundo. Levar ao forno por alguns minutos. Depois de retirada do forno, colocar por cima a mistura de jabuticaba e cream cheese e levar a geladeira. Desenformar e por cima colocar a calda feita com a polpa e o amido de milho.

Recheio

Em uma panela colocar as jabuticabas e cobrir com água. Ligar o fogo e deixar ferver, quando começar a estourar, desligar, deixar esfriar, bater no liquidificador e passar na peneira. Você vai obter aproximadamente duas xícaras de chá de polpa. Em outra panela colocar uma xícara de polpa, o amido de milho, ½ xícara de adoçante e deixar engrossar. Levar a geladeira. Bater no liquidificador a outra metade da polpa, a gelatina sem sabor, dissolvida em um pouco de água e levada ao microondas por 50 segundos, o creme de leite light, o cream cheese, meia xícara de adoçante, a ricota e a baunilha.