Fatias de Chocolate e Cereja

Rendimento

36 porções

Ingredientes

• 175 gr de chocolate meio amargo picado(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite condensado
• 1 1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• 275 gr de cereja em conserva
• 1 colher(es) (sopa) de Água
• 125 gr de nozes
• 200 gr de calda de caramelo

Modo de preparo

Em um refratário médio, misture o chocolate picado e o leite condensado. Aqueça em potência alta por um minuto e meio, ou até derreter o chocolate, mexendo na metade do cozimento. Junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Misture bem usando uma espátula. Espalhe metade da mistura de chocolate em papel de alumínio formando um quadrado de 15 cm. Em outro pedaço de papel alumínio, repita a operação usando o restante da mistura. Leve ao congelador por 15 minutos. Passe as cerejas em papel toalha, enxugando-as com cuidado. Arranje-as sobre os quadrados de chocolate, formando uma fileira a 1 cm de uma das beiradas. Começando a partir da beirada com as cerejas, solte o chocolate de papel de alumínio e enrole como rocambole. Embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora. Coloque os caramelos e a água na fôrma. Aqueça em potência alta por de um minuto e meio a dois minutos, mexendo na metade do cozimento. Tire do forno e mexa. Trabalhando rapidamente com uma espátula, espalhe metade da mistura de caramelo sobre um dos rolos de chocolate. Cubra com metade das nozes picadas. Aqueça novamente a mistura de caramelo restante em potência alta por 30 segundos e espalhe sobre o outro rolo de chocolate. Cubra o segundo rolo com o restante das nozes picadas. Leve os dois rolos à geladeira por cerca de uma hora ou até ficarem firmes. Corte cada um deles em 18 fatias.