Mousse de Chocolate Vegano

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De autoria da conhecida loja Chubby Vegan, o "mousse de chocolate com morangos e um toque de hortelã" é uma das receitas que se destacam no Festival de Cozinha Vegetariana.

Veja a receita e delicie-se:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de água

- Folhas de hortelã fresca a gosto

- 400 gramas de tofu soft

- 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

- 1 caixa de morangos picados

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo para fazer uma calda não muito grossa e nem em ponto de caramelo. Coloque as folhas de hortelã, mexa bem e deixe descansar por 10 minutos. Descarte as folhas e reserve a calda.

2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

3. Corte o tofu soft em cubos e coloque no liquidificador. Junte o extrato de baunilha, a calda e o chocolate. Bata bem até formar um creme.

4. Para montar, coloque metade da mousse em uma travessa, espalhe os pedaços de morango e cubra com a mousse restante. Se quiser, decore com mais morangos picados e folhas de hortelã.

5. Deixe gelar por 2 horas e sirva.

Dica: para uma mousse mais firme, adicione uma colher de chá de ágar-ágar na calda de açúcar e prossiga com a receita.

Rendimento: 08 porções

Por Vila Mulher