15 porções
Bata as claras em neve e acrescente as gemas,uma a uma. Adicione o açúcar,e em seguida,o suco de laranja. Retire da batedeira e junte a farinha.Jogue a massa em tabuleiro untado e enfarinhado. Asse em forno médio,pré-aquecido,por aproximadamente 15 a 20 minutos.Quando amornar,desenforme no papel alumínio polvilhado com açúcar e enrole.Reserve.
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo,mexendo de vez em quando até apurar. Despreze os cravos.Reserve e utilize frio.
Bata o creme de leite,bem gelado,com o açúcar até obter um creme firme.Reserve e utilize gelado.
Desenrole o rocambole.Passe uma camada de chantilly. Espalhe o recheio e enrole novamente. Cubra com chantilly,e se desejar,enfeite com rodelas de abacaxi, e côco ralado.