8 porções
Misture o açúcar cristal com a água,leve ao fogo ate ficar ponto de caramelo. Corte as bananas em rodelas e acrescente ao caramelo até ficarem transparentes.Reserve. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos,bata ate ficar firme,coloque o creme de leite mexendo levemente. Bata as bananas no processador e acrescente ao creme levemente. Unte uma fôrma com caramelo,coloque o sorvete e leve ao freezer por 6 horas,desenforme levando a fôrma na água quente.