Rendimento
3 porções
Ingredientes
- 5 unidade(s) de berinjela
- 1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
- 2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 3 dente(s) de alho amassado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde
- quanto baste de orégano
- quanto baste de louro
- quanto baste de azeitona verde
- quanto baste de uva passa
- quanto baste de alcaparra
- 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco
Modo de preparo
Descasque as berinjelas, corte em tirinhas e deixe 3 horas na água e sal. Escorra até secar bem (cerca de 2 horas). Refogue no óleo a cebola e o alho. Frite a berinjela e acrescente os demais ingredientes. Tempere com sal à gosto. Não use água. Sirva no dia seguinte.