Caldo de Abóbora, Mandioca e Músculo

Rendimento

15 porções

Ingredientes

• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 dente(s) de alho
• 1 kg de mandioca
• 1 unidade(s) de abóbora moranga
• 1 kg de músculo bovino
• 2 tablete(s) de caldo de carne
• quanto baste de cheiro-verde
• quanto baste de sal

Modo de preparo

Em uma panela de pressão de 4 1/2 L, frite a cebola em um pouco de azeite. Coloque a carne, deixe fritar por alguns instantes, e tampe a panela para que a carne cozinhe por 20 minutos. Em seguida, abra a panela, acrescente a mandioca e a cabotcha. Complete a panela com água e volte a cozinhar por mais ou menos 30 minutos (até que a mandioca derreta completamente). Na hora de servir, acrescente bastante cheiro verde e, se quiser, mussarela ralada. Sugestões - Acrescente o cheiro apenas no prato, na hora de comer. - Sirva com torradas.