Caldo de Inverno

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 6 unidade(s) de batata média(s)
• 4 unidade(s) de mandioquinha média(s)
• 2 unidade(s) de cenoura
• 400 gr de coxão-mole em cubos pequenos
• 2 dente(s) de alho
• quanto baste de sal
• quanto baste de Água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o alho amassado. Doure-os levemente. Em seguida, acrescente a carne e frite em fogo alto para não juntar água. Quando estiver dourada, acrescente todos os legumes picados e o sal. Mexa e coloque água quente o suficiente para encobrir os legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos na pressão. Após esse tempo, retire do fogo, espere esfriar um pouco e bata tudo no liqüidificador. Se quiser um caldo mais ralo, acrescente, aos poucos, água no liqüidificador enquanto bate.