Caldo Verde Delicioso

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 1 unidade(s) de lingüiça portuguesa
• 2 unidade(s) de paio
• 4 dente(s) de alho
• 4 unidade(s) de cebola em fatias
• 1 kg de batata
• 2 litro(s) de caldo de carne
• 1 maço(s) de couve manteiga em tiras
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Modo de preparo

Num caldeirão grande, coloque o caldo de carne, a lingüiça, os paios, os dentes de alho (cortados bem fininhos), a cebola e as batatas. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Passe as batatas no espremedor, fatie os paios e as lingüiças. Recoloque tudo no caldeirão. Verifique o sal e adicione com pimenta-do-reino, moída na hora. Deixe para esquentar e quando estiver querendo levantar fervura, junte a couve. Deixe a couve cozinhar e, novamente, quando estiver começando a ferver, desligue o fogo. Sirva, colocando generosa porção de azeite.