Salada de Acelga com Kani-kama

Rendimento

2 porções

Ingredientes

• 8 folha(s) de acelga
• 1 unidade(s) de cenoura em tiras
• 4 unidade(s) de kani

Molho

• 100 ml de saquê
• 1 colher(es) (sobremesa) de hondashi
• 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco
• 1 colher(es) (sopa) de shoyu
• 1 colher(es) (sopa) de molho inglês
• 1 colher(es) (chá) de açúcar
• 2 colher(es) (sopa) de gengibre sem casca(s)
• 1 colher(es) (sopa) de Óleo de gergelim
• quanto baste de pimenta dedo-de-moça picada(s)

Modo de preparo

Enrole as folhas de acelga e pique em fatias de 3 cm. Coloque os rolos de acelga de pé, numa vasilha alta (acho que nada impede que seja cortado fino e servido de modo diferente, mas esse é o costume). Espalhe a cenoura e o kani por cima e cubra tudo com o molho.

Molho

Coloque numa panela o saquê, o hondashi, o vinagre, o shoyu, o molho inglês e o açúcar e leve ao fogo até que dissolva tudo bem, tanto o açúcar quanto o hondashi. Junte o gengibre, o óleo de gergelim e a pimenta vermelha picadinha a gosto.