Sopa Creme de Espinafre de Microondas

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1/4 xícara(s) (chá) de caldo de legumes
• 2 unidade(s) de batata picada(s)
• 350 gr de espinafre picada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 colher(es) (sopa) de Água
• quanto baste de sal
• 1/4 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de noz-moscada

Modo de preparo

Numa tigela refratária (de 3 L),misture a manteiga,a cebola,a batata e 6 colheres (sopa) de caldo de legumes. Cubra e cozinhe em potência alta por 8 minutos,ou até a batata ficar macia,mexendo duas vezes entre o cozimento. Junte o espinafre,cubra e cozinhe em potência alta por 5 minutos. Passe a mistura pelo liqüidificador até ficar cremosa e recoloque na tigela. Adicione o restante do caldo de legumes,o creme de leite,o amido de milho dissolvido na água,o sal,a pimenta do reino branca e a nóz-moscada.Misture bem. Cozinhe em potência alta por 5 minutos,ou até borbulhar, mexendo na metade do cozimento. Sirva quente ou cubra e leve a geladeira para servir gelada.