Beijo de Berinjela

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 2 unidade(s) de berinjela pequena(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de vinagre branco
• quanto baste de mussarela em fatias
• quanto baste de ovo batido(s)
• quanto baste de farinha de trigo

Modo de preparo

Descasque as berinjelas, corte-as em fatias não muito finas, e coloque-as em água, sal e vinagre, com um peso por cima. Deixe-as assim por vinte minutos. Depois escorra, enxagüe e seque em pano de prato limpo. Pegue uma fatia fina de mussarela e faça um sanduíche com 2 fatias de berinjela, passe-as em ovos batidos com sal e um pouco de farinha de trigo e frite-as até ficarem douradas.