Berinjela Frita com Vinho

Rendimento

2 porções

Ingredientes

• 1 unidade(s) de berinjela grande(s)
• 2 colher(es) (sopa) de shoyu
• 2 colher(es) (sopa) de Óleo de amendoim
• 1/2 colher(es) (chá) de açúcar
• 1/2 colher(es) (café) de pimenta-do-reino branca moída(s)
• quanto baste de amido de milho
• 2 colher(es) (sopa) de vinho tinto

Modo de preparo

Descasque a berinjela e corte-a em fatias (pelo comprimento) com cerca de 0,5cm de espessura. Coloque-as em uma tigela e espalhe sobre elas todos os ingredientes, exceto o amido de milho. Misture bem. Salpique amido de milho, aos poucos, sobre a berinjela e vá misturando até obter uma massa líquida e ligeiramente consistênte. Coloque bastante óleo em uma frigideira grande e leve-a ao fogo. Quando estiver bem quente, junte as fatias de berinjela, uma a uma, e frite-as até que dourem de ambos os lados. Transfira-as para o papel absorvente e sirva em seguida.