Escarola à Italiana

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 2 maço(s) de escarola
• 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 dente(s) de alho picado(s)
• 20 gr de aliche
• 2 unidade(s) de tomate picado(s)

Modo de preparo

Ferva água numa panela e junte a escarola. Deixe por mais um minuto no fogo e desligue. Deixe a escarola na panela por mais 5 minutos. Escorra, deixe esfriar e pique. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte os tomates picados em cubinhos. Acrescente o aliche e refogue por uns 5 minutos. Acrescente a escarola. Refogue mais uns 2 minutos, prove e acerte o sal. Lembre-se que o aliche é salgado.