Farofa de Banana e Presunto

Rendimento

8 porções

Ingredientes

• 4 colher(es) (sopa) de margarina
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho
• 200 gr de presunto magro em cubos pequenos
• 100 gr de azeitona verde sem caroço
• 100 gr de uva passa
• 3 unidade(s) de ovo cozido
• 3 unidade(s) de banana prata ao meio
• quanto baste de sal
• quanto baste de molho de pimenta vermelha
• 6 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
• 6 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca crua
• 3 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)

Modo de preparo

Frite as bananas. Refogue as cebolas, junte os pimentões picadinhos, as uvas passas, azeitonas, o presunto, a farinha de rosca e a de mandioca, o arroz, alguns pedaços de banana frita e dois ovos picados. Arrume na travessa enfeitando com o resto das bananas, o ovo restante e algumas azeitonas.