Feijão Louco

Rendimento

6 porções

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão preto
• 2 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
• 1 unidade(s) de paio em rodelas
• 300 gr de lingüiça frescal em pedaços médios
• 1/2 kg de carne seca
• 1 caixinha(s) de extrato de tomates
• 1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• quanto baste de alho amassado(s)
• 300 gr de costelinha suína em pedaços médios

Modo de preparo

Coloque as lingüiças, a costelinha e a carne-seca em uma panela de pressão e leve para cozinhar por 45 minutos. Em outra panela de pressão, cozinhe o feijão conforme o costume. Quando tudo já estiver cozido, em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, até dourar. Adicione o feijão e as carnes. Mexa um pouco e junte o extrato de tomate e o cheiro-verde. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, acrescentando água se necessário. Dica: sirva com arroz e couve manteiga