Canela em vários tipos de pratos

Existem vários tipos de canela, assim como o uso na culinária pode ser bem mais amplo. Tanto para doces quanto salgados; entradas, pratos principais e sobremesas. A do tipo Ceilão é indicada para doces, assim como a Cássia para salgados. Mas isso não é uma regra, tanto que geralmente utilizamos aqui no Brasil mais a Cássia.

Em pau, tem aroma bem agradável para servir de compota para maioria dos doces. Em pó é usada para confeitar e aromatizar bolos, pães, rosquinhas, entre outros. Em bebidas, fica ótima com café, chá, chocolate e capuccino. Mas, também, pode ser colocada no suco de melancia. Experimente.

Na Índia e Oriente Médio, por exemplo, ela é usada como tempero para pratos salgados. Experimente também em diversos pratos e descreva a experiência para o Vila Sabor!

Por Lívany Salles