Coquetel campeão

Foto: divulgação

O bartender Rogério Rabbit foi o vencedor nacional do Concurso Bacardi Legacy Cocktail 2011. "Vencer o concurso é o sonho de qualquer profissional, o coração de nossa dedicação ao trabalho. Agora falta ganhar a etapa global", afirmou ele, logo após o anúncio da decisão pelos jurados.

Antes de disputar da final, os representantes de mais de 35 países irão participar de treinamentos, palestras e workshops com profissionais influentes do mundo da mixologia. Entre eles, David Córdoba, o argentino que há dez anos deixou uma carreira de sucesso no mercado publicitário para trabalhar como barman, e hoje percorre o mundo para ensinar sobre a arte da coquetelaria.

Veja a receita vencedora da etapa nacional:

The Brazilian Soul of Bacardi

Ingredientes

- 40 ml Bacardi Superior Rum

- 30 ml Marie Brizard Banane Liqueur

- 2 gomos de limão Tahiti fresco

- 1 colher açúcar de baunilha de Madagascar

- 1 clara de ovos

Macerar o limão com o açúcar de baunilha levemente. Bater fortemente tudo sem gelo com a clara de ovos para que haja a primeira emulsificação. Bater tudo novamente com gelo em cubo. Servir em um cristal Spiegelau previamente gelado. Aromatizar com perfume de Angostura Bitter.

Por Lívany Salles