Molhos básicos fáceis de preparar

Devemos aos franceses o aprimoramento na arte de fazer molhos. Muitas vezes eles são mais importantes que o prato principal em si. Foi o chef francês Antonin Carême que, no século XIX, criou uma metodologia pela qual todos os molhos existentes são classificados: molho espagnole, um caldo básico escuro; molho velouté, caldo básico leve; molho bechamel, branco básico; maionese, molhos emulsificados e vinaigrette, combinação de vinagre e óleo.

O Vila Sabor selecionou receitas especiais de molhos famosos que vão fazer você dar um verdadeiro show na cozinha. Experimente!

Por Juliana Lopes