Ovo de Páscoa de colher: faça em casa!

Foto - Pecadille Chocolate + Doces Finos.

Para quem gosta de chocolate, esta época de preparação para a Páscoa é a mais atrativa, tanto para os olhos quanto para o estômago. Todos os anos, diferentes formatos e recheios ganham as prateleiras. Até fica difícil escolher. Mas um tipo que tem espaço garantido nos supermercados e docerias é o Ovo de Páscoa de colher. Hum!

Quer fazer um desses em casa? Então prepare-se: a chef Edna Serra, proprietária da Pecadille Chocolate + Doces Finos ensina o passo a passo de um ovo de Páscoa de colher recheado de brigadeiro gourmet. Veja:

Ingredientes:

Foto - Pecadille Chocolates + Doces Finos.

- 1 lata de leite condensado

- ½ lata de creme de leite fresco (use a lata de leite condensado como medida)

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 100g de chocolate ao leite em gotas ou pedaços pequenos

- metades de ovos de chocolate ao leite

- confeitos para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e o cacau peneirado.

Ainda com o fogo desligado, misture bem até dissolver completamente o cacau.

Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo bem baixo, sem parar de mexer.

Quando começar a borbulhar, acrescente o chocolate em gotas.

Mexa bem para incorporar o chocolate e retire do fogo.

Coloque o brigadeiro em uma travessa e espere esfriar completamente.

Recheie o ovo até quase a borda. Para facilitar, você pode colocar o brigadeiro num saco de confeiteiro.

Finalize com os confeitos de sua preferência: raspas de chocolate, paçoca, granulado colorido, etc.

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Dicas:

- Use panela de fundo triplo e mantenha o fogo bem baixo (um bom brigadeiro requer paciência).

- Não finalize com aquele granulado de supermercado (ele é feito só de açúcar e vai acabar com seu brigadeiro gourmet!). Procure o granulado de chocolate belga (chamado de split) ou rale uma barra de chocolate.

- Prefira sempre bons chocolates, sem adição de gordura hidrogenada e com alta porcentagem de cacau. Isso garante um sabor todo especial. Nosso preferido: o belga da Callebaut.

Por Juliana Falcão (MBPress)