Purê de lentilha para o Natal

Purê de lentilha. Foto- Divulgação

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) de leite de soja

- 1 xícara (chá) de água

- meio pacote de lentilha (250 g)

- 2 colheres (sopa) de creme vegetal

- 1 cebola pequena ralada

- meia colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de tomilho fresco

- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

- 1 colher (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, ferva o leite de soja e a água. Junte a lentilha e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até secar todo o líquido e ficar macia. Retire do fogo, transfira para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos, ou até formar uma pasta. Reserve.

Em uma panela média, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola até dourar. Junte a pasta de lentilha e refogue por 3 minutos. Adicione o sal, o tomilho, a cebolinha, misture e retire do fogo. Passe para uma travessa, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.O purê de lentilhas é uma ótima opção para servir como acompanhamento de carnes, aves e peixes.

Fonte: AdeS