Rolê de frango com ricota, maçãs e amêndoas

Foto - pimentanoreino

Incremente o franguinho e faça dele um prato mais especial. A dica de receita de rolê de frango com ricota, maçãs e amêndoas é da blogueira Faby Zanelati, do blog Pimenta do Reino - super recheado de receitas leves e dicas de cozinha. Veja como fazer o prato que é de deixar qualquer um com água na boca:

Ingredientes:

- 3 filés de peito de frango

- Ricota fresca a gosto (maionese ou requeijão)

- Amêndoas a gosto

- Pimenta calabresa a gosto

- Maçã a gosto

- Creme de cebola a gosto

- Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Cubra os filés com um plástico e com o martelo de carne bata delicadamente até que fiquem grandes e finos. Foto reprodução

Prepare o recheio com: ricota fresca, creme de cebola, pimenta calabresa, maçã cortada em cubos pequenos e amêndoa picada. Misture tudo, formando uma pasta homogênea (acerte o sal se necessário). Foto reprodução

Coloque o filé na tábua e espalhe o recheio de ricota por cima. Foto reprodução

Enrole o filé formando um rolê. Foto reprodução

Bezunte os rolês com creme de ricota light (ou maionese, ou requeijão) e salpique queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva com uma saladinha caprichada e nada mais :) Foto reprodução

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"Dá pra variar com peito de peru e viajar também no recheio usando damasco, passas ou outras frutas como abacaxi e pera. Se você preferir não passar pela mistura de creme + queijo ralado, leve ao forno sem nada - apenas bezunte com um pouco de azeite e, neste caso, cubra com alumínio, que é pra ele não ressecar completamente enquanto assa."

Por Caroline Sarmento