Pão de Torresmo

Receita indicada pelo chef Benjamim Abrahão.

Rendimento

5 porções

Ingredientes

Massa

• 50 gr de fermento biológico fresco
• 2 unidade(s) de ovo
• 200 gr de torresmo
• 20 gr de sal
• 25 gr de açúcar
• 500 ml de Água
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Massa

Coloque numa batedeira, 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 mim. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano, durante 20 mim aproximadamente. Após este descanso, faça os modelos, coloque em assadeiras untadas e espere novamente o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, pulverize os modelos com água e leve para assar.

Dica: O torresmo pode ser substituido por calabresa ou presunto, na mesma proporção.