Sanduíche de Ricota

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• quanto baste de salsão picado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 colher(es) (chá) de curry
• 1 xícara(s) (chá) de ricota
• quanto baste de hortelã picada(s)
• 2 unidade(s) de berinjela em fatias
• quanto baste de sal
• 4 unidade(s) de pão sírio

Modo de preparo

Bata o salsão no processador e refogue-o com 0.5 colher (sopa) de azeite. A seguir, aqueça o restante do azeite e frite levemente as berinjelas até ficarem macias. Reserve. Passe pelo processador a ricota, o curry, o hortelã, salsão e o sal. Caso fique muito consistência pode colocar um pouco de água. Montagem Corte o pão ao meio, espalhe a pasta de ricota e acrescente as berinjelas. Decore com hortelã.