5 porções
Aqueça a água e cozinhe a vagem. Junte salsa picada, noz moscada, miolo de pão, pimenta do reino, a carne moída e tempere tudo com sal. Amasse bem e faça as almôndegas. Passe pela farinha de trigo e frite. Junte a cebola picada e deixe refogar. Adicione uma concha de água e deixe cozinhar em fogo brando. Retire a vagem e ponha rapidamente em água gelada. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a vagem e deixe em fogo alto para uma leve passada. Retire as almôndegas e sirva com arroz e as vagens salteadas.