Almôndegas de Peixe

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 500 gr de salmão
• 300 gr de camarão sete barbas
• 2 copo(s) de vinho branco
• 2 unidade(s) de pão francês
• 2 dente(s) de alho picado(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de Água
• quanto baste de farinha de trigo para empanar
• 500 gr de pescada branca
• 350 gr de cambucu

Modo de preparo

Passe no processador o cambucu, o salmão, fatias de pão amolecido com um pouco de água, a salsinha, sal e pimenta. Aqueça o azeite, doure o alho picado e retire da panela (só para dar sabor no azeite). Fazer as bolinhas de peixe (se grudar na mão, passe um pouco de água); passe-as levemente na farinha de trigo e frite. Depois de fritos, acrescente na mesma panela o vinho, os camarões e deixe refogar. Corrija o sal. Polvilhe com a salsinha picada.