Bacalhau com Cenoura

Rendimento

7 porções

Ingredientes

• 3 unidade(s) de cenoura cozida(s) e espremida(s)
• 1 kg de batata cozida(s) e espremida(s)
• 750 gr de bacalhau ling cozido(s) e desfiado(s)
• 6 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)
• 3/4 xícara(s) (chá) de leite fervente
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite
• 1/4 xícara(s) (chá) de margarina
• 2 xícara(s) (chá) de creme de leite
• quanto baste de noz-moscada
• 1 xícara(s) (chá) de queijo ralado
• quanto baste de sal

Modo de preparo

Observação: O bacalhau deve ser dessalgado. Cozinhe as batatas e as cenouras. Depois de fria, passe pelo espremedor ou processador. Reserve. Frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente a batata e a cenoura. Adicione o pão de forma picado com o leite fervente e misture levemente. Tempere com a noz-moscada. Junte o bacalhau desfiado e verifique o sal. Coloque em uma travessa refratária untada com margarina. Acomode o bacalhau, espalhe por cima o creme de leite e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos. Acompanha Arroz Branco com amêndoas e salada verde com legumes.