4 porções
Coloque um pouco de azeite na frigideira e amoleça a cebola. Acrescente o bacalhau com os temperos, 2 colheres (sopa) de azeite e a água para ferver até secar. Unte um refratário com azeite. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e as 2 colheres (sopa) de maionese.
Forre um refratário (grande) com a batata amassada. Regue a batata com azeite. Coloque em cima da batata o bacalhau. Regue com azeite, junte a cebola em cima do bacalhau. Por último, acrescente os ovos em neve. Asse em forno quente até dourar o ovo. Dica: a maionese nos ovos em neve serve para que o prato fique bem dourado e mais úmido.