12 porções
Corte os talos de alho-poró transversalmente em tiras. Salgue-os, tempere com pimenta do reino moída na hora e acrescente a manteiga e a cebola roxa picada. Cozinhe-os durante 10 minutos e distribua-os em um refratário previamente untado com o restante da manteiga. Sobre a cama de alho-poró, distribua as lascas de bacalhau. Acrescente o vinho branco e as folhas de louro, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio a 180º durante 20 minutos.
Limpe os camarões e tempere-os com sal e pimenta do reino branca. Frite os camarões com metade da manteiga e o óleo.Junte os alhos inteiros. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Retire os alhos e reserve. Ferva o creme de leite, deixe o mesmo engrossar. Acrescente os tomates, tempere com sal, pimenta do reino branca e sálvia. Acrescente os camarões.
Cozinhe as batatas e esprema-as. Salgue, acrescente a manteiga, a noz-moscada ralada e leite para dar a consistência de um purê.
Retire o bacalhau do forno, cubra com o molho (alterne com as lascas de bacalhau e o molho) e distribua o dill picado sobre o molho para dar o toque final na apresentação. Sirva com arroz branco.